Le raisin de table, du choix variétal à la récolte

Objectifs

• Connaître les éléments technico-économiques pour implanter des vignes de raisins de table, savoir travailler sa commercialisation et identifier les atouts et contraintes de cette production
  

Programme

• Présentation du marché du raisin de table : gamme variétale, créneaux de production, valorisation attendue selon les circuits de commercialisation (conditionnement, prix de vente, etc.) ;
• Gestion du chantier de récolte, du suivi de la maturité du raisin au maintien de la qualité en conservation (conditions de stockage, durée optimale) ;
• Savoir se positionner avec les variétés actuelles et à venir : dégustation de plus de 10 variétés.
• Point sur les variétés résistantes au mildiou et à l’oïdium et leurs caractéristiques techniques, gustatives et commerciales ;
• Mise en place d’une vigne de raisin de table : implantation, choix du mode de palissage, coûts d’implantation, temps de travail et rentabilité d’un atelier ;
• Spécificité sous tunnels ;
• Connaître les modes de conduite spécifiques (plan vertical, lyre, T. Bord, Gable) et le matériel nécessaire.
  

Intervenant.e.s 

• Arnaud FURET, conseiller spécialisé en raisin de table - VitiVidiVini
  
  

Méthode pédagogique

• Apports théoriques, études de cas concrets,
• Echanges d’expériences entre bénéficiaire et avec l’intervenant.
• Dégustation commentée de variétés de raisin de table
  
  

Evaluation des acquis

• Questionnaire à choix multiple